令和6年度第3回日本酒学セミナー「酒米を使った遺伝解析と生産者ができる高温対策」を開催しました

日本酒学センターの山本 正彦 特任助教らのアルコール摂取と糖尿病網膜症に関する研究成果が国際学術誌「Preventive Medicine」に掲載されました

畑 有紀 特任助教が第6回 関西大学食文化研究会フォーラムに登壇します

新潟大学 全学向けGコード科目「国際共修：グローバル社会におけるビジネス・コミュニケーションB」において、八海醸造株式会社から講師を迎え、外国人留学生と日本人学生がともに日本酒について学びました

岸保行 副センター長がコメントした女性杜氏の活躍についての記事がウェブサイトAP Newsに掲載されました

岸保行 副センター長が執筆したユネスコ無形文化遺産「伝統的酒造り」に係る記事がウェブサイト「nippon.com」に掲載されました

令和6年度　日本酒学A、日本酒学B、日本酒学Cを開講しました

【新潟大学創立75周年記念事業】日本酒学センター主催 サテライト講演会を開催しました

「伝統的酒造り」のユネスコ無形文化遺産登録にあたり

日本酒学センターの教員が分担執筆した英語書籍『Sakeology』が発行されました