日本酒学センター

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新潟大学日本酒学センターについて

日本酒に係る文化的・科学的な幅広い分野を網羅する学問分野「日本酒学」の構築について、国際的な拠点の形成とその発展に寄与することを目的として、新潟県、新潟県酒造組合、新潟大学の3者で連携協定を締結しました。この協定の目的を達成するために、新潟大学日本酒学センターを設立しました。

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フランス・ボルドー大学(University of Bo

フランス・ボルドー大学(University of Bordeaux)との連携協定に基づき、令和3年9月6日～10日に、同大学主催によるサマースクール“Wine and sake: the cutting-edge of oenology and sakeology”を共同で開講しました。
コロナ禍のためWEBでの開催となりましたが、新潟大学、ボルドー大学ともに8名の学生、研究生が参加しました。
5日間の講義では両大学から日本酒学とワイン学の紹介の他、原料の生産、醸造微生物、品質管理、グローバル化、法律、歴史、マーケティング、医学、健康科学など幅広い分野における日本酒及びワイン業界の最新研究や課題、今後の展望などが紹介されました。

サマースクールの詳細は日本酒学センターホームページをご覧ください。

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畑有紀特任助教による浮世絵と酒についての解説が「國酒デジタルミュージアム」に掲載されています。
Dr. HATA Yuki's commentaries on sake and Ukiyo-e were posted on the "KOKUSHU Digital Museum

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明日、16日（土）10時から新潟大学WeeK

明日、16日（土）10時から新潟大学WeeK2021が開催されます。
お申込みいただきました方には、本日ご案内のメールをお送りいたしました。
届いていない場合は、メールアドレスに誤りがある場合がございますので、お手数ですが再度ご登録ください。
なお、お申込みは10月24日（日）15時まで行っておりますので、ご登録がまだの方はぜひお申し込みください。

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10月16日（土）10時より【新潟大学WeeK2

10月16日（土）10時より【新潟大学WeeK2021】「新潟大学発・日本酒学への招待」をオンデマンド（Youtube）で開催します。
新潟大学で始まった「日本酒学」の講義、取り組み、将来構想等の紹介に加え、日本酒学センター施設の紹介を行います。
見どころは本年度より新しく開講された日本酒学Cを体験できる「体験　日本酒学C」、日本酒学センターの研究施設を紹介するバーチャルラボツアーです。
申込フォームよりお申込みいただいた方にURLをご案内いたします。
参加費は無料で、10/16（土）10時～ 10/24（日）17時までの間はいつでも閲覧ができます。
お申し込みは日本酒学センターホームページをご参照ください。

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令和3年度第3回日本酒学セミナー「日

令和3年度第3回日本酒学セミナー「日本酒に関する建築・都市〜酒蔵・料亭・花街〜」を開催しました

The 3rd Sakeology Seminar in AY 2021, “Architecture and urban space related to sake - Sake breweries, ryotei, and kagai,” was held

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フリーアナウンサー古舘伊知郎氏と日本酒学センター岸副センター長らとの【日本酒学スペシャル対談】が
MIN MADE IN NIIGATA Youtubeチャンネルで配信されました。

Special interview with Mr. FURUTACHI Ichiro on Sakeokogy will be streamed.

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畑有紀特任助教，佐藤茉美特任助教

畑有紀特任助教，佐藤茉美特任助教らの共同研究が令和3年度U-goグラントに採択されました
Joint research by Dr. HATA Yuki, Dr. SATO Mami and Dr. KAKIHARA Nahoko was adopted for "AY2021 U-go Grant"

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鈴木一史センター長および西田郁久特任助教出演の「コメジルシくんが聞く！新潟の魅力」が公開されました。詳細は日本酒学センターwebサイトをぜひご覧ください。

"Komejirushi-kun interviews! The appeal of Niigata" featuring Director SUZUKI Kazushi and Specially Appointed Assistant Professor NISHIDA Ikuhisa has been released. Please take a look.

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「バーチャル日本博」で日本酒学映像プログラムが展示されています。ぜひご覧ください。
Video Program on Sakeology is exhibited on "Japan Cultural Expo VIRTUAL

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日本酒学センターWEBサイト更新しました。
令和３年度第１回および第２回日本酒学セミナーの開催報告を掲載しています。

WEBサイトへのリンクはプロフィールに掲載していますので、是非ご覧ください。

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