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令和3年度第2回日本酒学セミナー「イネ研究から日本酒学を考える」を開催しました

2021年7月8日に宮本託志 特任助教による令和3年度第2回日本酒学セミナー「イネ研究から日本酒学を考える」を開催しました。

これまで研究されていた植物栄養学のお話から、今後の研究テーマである土壌養分による酒米の品質や酒造り(酵母の生育や酒の味)に及ぼす影響などについてご紹介いただきました。

令和3年度第3回日本酒学セミナーは9月15日を予定しています。