2026年7月29日、日本酒学センターセミナー室において、日本酒学センター初となる親子イベント「発酵ふしぎ発見！キッズラボ」を開催しました。
本イベントは第1部、第2部の2回にわたり開催され、当初の募集定員を上回る21組58名の親子にご参加いただき、会場は大変な賑わいとなりました。

岸センター長の挨拶

当日は、新潟大学の教員が、日本酒や甘酒に欠かせない「発酵」や微生物について、子どもにも楽しくわかりやすく紹介しました。また、顕微鏡を使い、普段は見ることのできない麴菌や酵母といった微生物の姿を観察しました。

さらに、発酵に関するレクチャーの内容をもとにクイズ大会を実施するとともに、炊飯器を使った甘酒作りの実演も行いました。子どもたちは実際に米麴に触れ、発酵の進行により異なる甘酒の色や香りの違いを比べるなど、発酵の様子を五感で体験しました。
ついで、水の硬度や海洋深層水について学んだ後、4種類の天然水と水道水を用いた利き水体験を行いました。

最後に、味の異なる市販の甘酒の飲み比べも実施し、大人の希望者には大学院生が酒造りに携わった日本酒の試飲もお楽しみいただきました。
発酵について親子で学びながら、その魅力を体験できる充実したプログラムとなりました。

発酵レクチャーの様子

クイズ大会の様子

利き水の様子

甘酒づくり実演の様子

参加者からは、「発酵について、子どもでも楽しく学びながら理解を深めることができた」「利き水や甘酒の飲み比べは普段なかなかできない体験で、とても楽しかった」「家でも甘酒づくりに挑戦してみたい」といった感想が寄せられました。
ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。今後も日本酒学の魅力を感じていただけるイベントを開催してまいります。

第1部参加者集合写真

第2部参加者集合写真

＊本取組みは令和8年度「こども見学デー」の活動の一環として開催されました。