2021年7月8日に日本酒学センターの宮本託志 特任助教による令和3年度第2回日本酒学セミナー「イネ研究から日本酒学を考える」を開催しました。
これまで研究されていた植物栄養学のお話から、今後の研究テーマである土壌養分による酒米の品質や酒造り（酵母の生育や酒の味）に及ぼす影響などについてご紹介いただきました。

令和3年度第3回日本酒学セミナーは9月15日を予定しています。
※日本酒学セミナーは、新潟大学教職員を対象としたセミナーです。