2月17日から始まった「新潟大学から日本酒研究の世界的拠点を生む｜日本酒学プロジェクト」は、目標としておりました6,000,000円を大きく上回るご支援をいただき、4月15日に無事に終了を迎えることができました。

世の中が不安定な状況にあり多くの方が様々な支援を必要としている中、大変多くの皆様が日本酒学センターの取組に心をお寄せくださり、温かい応援コメントともに本プロジェクトをご支援くださいましたこと、誠にありがとうございます。ご寄附いただいた皆様お一人お一人に、心より感謝申し上げます。

皆様からいただきましたご寄附は、日本酒学を学ぶ学生たちがよりリアルな酒造りの一連のプロセスを経験し、日本酒や日本酒の地域性（水、米、醸造微生物、発酵管理技術等）に関する研究をすることができる小型プラントの設置に活用させていただきます。また、目標金額を超えたご寄附は、日本酒学のためのさらなる設備の充実と小型プラントを活用した教育・研究の運営費用に充てさせていただきます。

このプロジェクトを一つの大きなステップとして、「日本酒学」の世界的な教育・研究拠点の形成を目指し、さらに精進してまいります。日本酒学の発展を通して、日本の伝統文化である日本酒を愛してくださる・支えてくださる皆様と一緒になって、その魅力を世界に発信していきたいと思います。

今後とも、新潟大学日本酒学センターの活動を応援いただきたく、何卒よろしくお願い申し上げます。

【プロジェクトサイト】　https://readyfor.jp/projects/Sakeology
「新潟大学から日本酒研究の世界的拠点を生む｜日本酒学プロジェクト」