日本酒学センター協力教員の岡本圭一郎 准教授（歯学部口腔生理学分野）のインタビュー記事「古来からの知恵『米麹』のチカラを毎日のごはんに取り入れ、健やかに」がウェブサイト「ソラミドごはん」（※）に掲載されました。
キャラクターのソラミドごはんくんとの対話形式で、米麹に関する研究について分かりやすくお話いただいています。
こちらからご覧ください。

（※）「ソラミドごはん」は株式会社スカイベイビーズが運営するウェブサイトです。