2026年10月3日（土）から4日（日）まで、塩川酒造株式会社（新潟市西区内野町662番地）にて、日本酒学センター協力教員の橋本学教授（工学部）が携わる『発酵アートテラス』において、発酵食品を楽しむイベントが開催されます。
参加者は酒粕を使用したピザ作りを体験できるほか、ピザ生地の発酵を待つ時間には、造形ワークショップや発酵ミニ講座をお楽しみいただけます。発酵ミニ講座では、岸保行センター長および亀岡雅紀助教も協力しており、醸造文化や発酵についてわかりやすく紹介します。
詳細はチラシをご覧ください。

会　期：2026年10月3日（土）～4日（日）
場　所：塩川酒造（新潟市西区内野町662番地）
時　間：10:00～15:00
参加費：酒粕入りピザ作り体験 1名500円
申　込：事前登録制（チラシ記載のQRコードよりお申込みください）
こちらからもお申込みいただけます。
https://forms.gle/CGaYZbFJr4EKmTB46
※定員に余裕がある場合は当日参加も可能です。