日本酒学センター協力教員の砂野唯 助教（創生学部）の研究「栄養不良地域における日常・緊急時の栄養源としての地酒の役割」が新潟大学ウェブマガジンEvergreen（※）で紹介されています。
ぜひご覧ください。

新潟大学ウェブマガジンEvergreen
栄養不良地域における日常・緊急時の栄養源としての地酒の役割

ヤシの樹液を原料にしたインドネシアの醸造酒と蒸留酒

（※）新潟大学ウェブマガジンEvergreenは、新潟大学が取り組んでいる教育・社会貢献活動の特集記事や特色ある研究トピックなどを紹介しています。