日本酒学センターの岸 保行 副センター長が執筆した「世界初・新潟大学発の学問分野『日本酒学（Sakeology）』の挑戦」が、公益財団法人 新潟工学振興会が発行する広報誌『新潟工学振興会広報』2023.第31号（令和5年7月15日発行）に掲載されました。
日本酒学誕生の経緯と、日本酒学センターの取り組みや将来展望について紹介しています。

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