令和7年度第1回日本酒学セミナー「栄養発生生物学 (Nutri-developmental biology)：成長期の栄養履歴が個体成長と寿命に与える影響とメカニズム」を開催しました

新センター長就任のお知らせ

日本酒学センターの岡本圭一郎准教授、柿原嘉人助教、佐藤努教授らの酒粕に関する研究成果が国際科学誌「Nutrients」に掲載されました

フロリダ国際大学の学生および教員が日本酒学センターを訪問されました

2024年度日本酒学センター年報を掲載しました

【6月13日（金）と16日（月）】開館時間変更のお知らせ

大学院生らが醸造に携わった日本酒「六花の杜2025」が発売されます

貴重な酒器をご寄贈くださった荒木様が日本酒学センターを訪問されました

日本酒学センター協力教員の岡本圭一郎 准教授の米麹に関するインタビュー記事がウェブサイト「ソラミドごはん」に掲載されました

附属図書館中央図書館「日本酒学コーナー」の図書が増えました