令和8年度第3回日本酒学セミナー「野外教育から考える日本酒学」を開催しました

『発酵アートテラス』発酵食品を楽しむイベントが開催されます

【新潟大学WeeK2026】ドリンクスマイルセミナーを開催します

日本酒学センターの曽國哲協力教員と岸保行センター長の台湾清酒産業の100年史に関する研究成果が国際学術誌『Global Food History』に掲載されました

令和8年度こども見学デー「発酵ふしぎ発見！キッズラボ」を開催しました

夏季休業のお知らせ

令和8年度第2回日本酒学セミナー「日本酒を媒介とした国際共修フィールドワークの可能性―宮内摂田屋地域での実践から」を開催しました

令和8年度大学院日本酒学プログラム（修士課程）「基礎日本酒学実習」の官能評価を行いました

令和8年度「こども見学デー」の活動の一環として、「発酵ふしぎ発見！キッズラボ」を開催します

日本酒学プログラムの大学院生が醸造に携わった日本酒「六花の杜2026」が発売されます