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2025.08.22イベント岸保行センター長と宮本託志准教授が「しばたミュージアム設立推進市民会議」主催の歴史文化講演会で講演します
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2025.08.18研究令和7年度第2回日本酒学セミナー「微生物が生産する物質、酵素、香りの研究:日本酒学への貢献を目指して」を開催しました
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2025.08.08トピックス夏季休業のお知らせ
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2025.08.07イベント新潟大学においてボルドー大学との共催により開催するサマースクール「ワインと日本酒:ワイン学と日本酒学の最先端」で参加学生を募集します
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2025.08.06イベント第5回日本の酒シンポジウム~日本の酒文化をつなぎ、拓く~を開催します
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2025.08.05研究令和7年度第1回日本酒学セミナー「栄養発生生物学 (Nutri-developmental biology):成長期の栄養履歴が個体成長と寿命に与える影響とメカニズム」を開催しました
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2025.07.29トピックス新センター長就任のお知らせ
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2025.07.10研究日本酒学センターの岡本圭一郎准教授、柿原嘉人助教、佐藤努教授らの酒粕に関する研究成果が国際科学誌「Nutrients」に掲載されました
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2025.07.07トピックスフロリダ国際大学の学生および教員が日本酒学センターを訪問されました
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2025.06.27トピックス2024年度日本酒学センター年報を掲載しました