宮本託志 特任助教が新潟県土壌肥料懇話会令和3年度第2回研究会で講演しました

令和3年度第6回日本酒学セミナー「高温登熟耐性酒米の新品種作出の取り組み」を開催しました

日本酒学センターの教員が分担執筆した書籍『米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発』が出版されました

令和3年度第5回日本酒学セミナー「修辞的歴史の利用と価値共創による日本酒の復興」を開催しました

育種酵母を用いた試験醸造酒の初めての官能評価を行いました

畑 有紀 特任助教が新潟県醸造試験場 91周年記念式典で特別講演を行いました

令和3年度第4回日本酒学セミナー「どのようにして消費者の日本酒評価データを集め分析するか」を開催しました

畑 有紀 特任助教、岸 保行 副センター長、渡辺英雄 助手の研究課題が令和3年度浦上食品・食文化振興財団研究助成に採択されました

2021年度前期 外部資金 新規獲得状況

令和3年度第3回日本酒学セミナー「日本酒に関する建築・都市〜酒蔵・料亭・花街〜」を開催しました