2026年11月1日（日）に【新大WeeK・特別企画】として、日本酒学センターの西田郁久准教授が、「開講！新潟大学＠古町ルフル」の模擬講義に登壇します。

日本酒学にご興味のある方は、ぜひこの機会に大学教員による講義をご体験ください。

皆さまのご来場を心よりお待ちしております。

ステージ企画 模擬講義

プログラム：1時間目　日本酒学

日時　　　：2026年11月1日（日）10:20～11:00（40分）

講義名　　：日本酒造りに関わる微生物－酵母を用いた健康長寿研究－

講師　　　：西田郁久（新潟大学日本酒学センター准教授）

内容　　　：日本酒は麴菌や酵母などの微生物の働きで醸造されます。
　　　　　　本講義では、酵母の健康長寿研究に焦点を当ててお話しします。

西田郁久（新潟大学日本酒学センター准教授）

開講！新潟大学＠古町ルフルイベント詳細はこちら