日本酒学センターの教員らが執筆した記事が、公益財団法人味の素食の文化センターが企画・編集する食文化誌『vesta』138号「日本酒の魅力」に掲載されています。(*1)
「日本酒学（Sakeology）」をキーワードに日本酒の魅力と可能性を探った特集号です。

(*1) 食文化誌『vesta』は、公益財団法人味の素食の文化センターが企画・編集する食文化の雑誌です。歴史・地域・社会状況・サイエンスの4つの切り口で毎号の特集を掘り下げ、「食」を通じて日本や世界の歴史や文化に迫ります。食に関心のある方ならどなたでもお楽しみいただけます。（公益財団法人味の素食の文化センター 公式ウェブサイトより）