日本酒学センターの宮本託志 特任助教と西田郁久 特任助教の分野横断型研究が、新潟大学ウェブマガジン Evergreen（※）で紹介されています。
ぜひご覧ください。
 

新潟大学ウェブマガジン Evergreen
植物栄養学と醸造微生物学の分野横断型研究―酒米の肥培管理と日本酒の発酵特性の関係―

異なる施肥条件でのイネの屋外栽培試験

日本酒の小仕込み試験

（※）新潟大学ウェブマガジン Evergreenは、新潟大学が取り組んでいる教育・社会貢献活動の特集記事や特色ある研究トピックなどを紹介しています。