日本酒学センターの宮本託志 特任助教、西田郁久 特任助教らの記事「水稲への窒素施肥が日本酒醸造に及ぼす影響」が『アグリバイオ』（※）2024年4月号（Vol.8　No. 4）に掲載されました。
本稿では出穂前のイネ（Oryza sativa） に施される窒素肥料（穂肥窒素）の酒米生産における重要性を解説しています。

（※）『アグリバイオ』は北隆館が発行する月刊誌です。