書籍『日本酒学講義』（編者 新潟大学日本酒学センター、出版社 ミネルヴァ書房）（※1）の書評が日本栄養・食糧学会誌（※2） 第76巻 第1号（2023）に掲載されました（評者：寺尾 純二 徳島大学名誉教授）。
是非ご覧ください。

日本栄養・食糧学会誌 第76巻 第1号（2023）,44ページ

※1　『日本酒学講義』は、日本酒学センター教員、各専門分野の学内教員および外部講師が分担執筆した書籍（2022年3月24日発売）で、新潟大学で2018年度より開講している講義「日本酒学A」の初回講義内容をまとめたものです。
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※2　日本栄養・食糧学会誌は、公益社団法人 日本栄養・食糧学会の機関誌で、隔月刊の日本語誌です。
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