日本酒学センター所属教員が2024年度上期に新たに獲得した外部資金をご報告いたします。（研究代表者は太字）

日本学術振興会　科学研究費助成事業

研究種目　：科学研究費　基盤研究（C）
研究課題　：近世の「食」をめぐる〈知〉の体系化―実用書と文芸による食物誌データベースの構築―
研究代表者：畑 有紀
助成期間　：2024年4月～2029年3月

その他研究助成金

公益財団法人味の素食の文化センター　食の文化研究助成
研究課題　：食材としての酒―近世・近代期の酒に食材を浸して造る「料理酒」・「酒浸し」・「酒浸て」を中心に―
研究代表者：畑 有紀
助成期間　：2024年4月～2025年3月

公益財団法人ロッテ財団　奨励研究助成
研究課題　：近世日本における食養生法としての薬酒の研究―「豆淋酒」を中心に―
研究代表者：畑 有紀
助成期間　：2024年4月～2026年3月

新潟大学　令和6年度 U-goグラント
研究課題　：酒粕赤酢の新たな食品・健康価値創出による地域課題の解決
研究代表者：柿原 嘉人
助成期間　：2024年8月～2025年3月