令和6年度第4回日本酒学セミナー「米発酵エキスと健康：歯学部発の研究内容を紹介します」を開催しました

日本酒学センター協力教員の石塚千賀子 准教授、曽國哲 助教らの日本酒のラグジュアリー概念に関する研究がラグジュアリー専門の国際学術誌「Luxury: History, Culture, Consumption」に掲載されました

日本酒学センターの畑 有紀 特任助教と佐藤 茉美 特任助教の江戸時代の薬酒・料理酒のひとつ「菊酒」に関する研究成果が学術誌『会誌 食文化研究』に掲載されました

令和6年度第3回日本酒学セミナー「酒米を使った遺伝解析と生産者ができる高温対策」を開催しました

日本酒学センターの山本 正彦 特任助教らのアルコール摂取と糖尿病網膜症に関する研究成果が国際学術誌「Preventive Medicine」に掲載されました

令和6年度第2回日本酒学セミナー「どうなる？新潟の気象－異常気象はもはや異常ではない－」を開催しました

2024年度上期 外部資金 新規獲得状況

令和6年度第1回日本酒学セミナー「コラーゲン研究からひもとく健康と日本酒学」を開催しました

日本酒学センターの宮本託志 特任助教と西田郁久 特任助教の酒米に関する研究成果が国際科学誌「Journal of Cereal Science」に掲載されました

2023年度 研究業績集と外部資金獲得状況を公開しました