研究集会/令和5年度第3回日本酒学セミナー「日本酒文化研究のみちしるべ―日本酒学の時空を広げる―」を開催しました

2023年10月14日（土）、研究集会/令和5年度第3回日本酒学セミナー「日本酒文化研究のみちしるべ―日本酒学の時空を広げる―」（新潟大学日本酒学センター主催、明星大学人文学部日本文化学科共催）を開催しました。
今回のセミナーは、学内のみならず学外からも講師をお招きし、新潟大学医学部有壬記念館にて対面で開催しました。

会場の様子（新潟大学医学部有壬記念館）

冒頭には、企画を担当した畑有紀新潟大学日本酒学センター特任助教による趣旨説明「江戸の物語が描く日本酒文化」がありました。江戸時代の黄表紙研究を発端として、〈造り〉だけにとどまらない「日本酒の面白さや魅力、価値とは何か」という問いについて、〈歴史〉や〈伝統〉をキーワードに考える機会にしたい、と説明されました。

畑有紀新潟大学日本酒学センター特任助教

続いて、日本酒の〈歴史〉や〈伝統〉をめぐる研究をなさっている6名の先生にご講演いただきました。
石井公成駒澤大学名誉教授からは、「仏教と酒、良寛の酒」として、一般に酒は禁じられていたとされる仏教において、酒がどのように扱われてきたか、ご当地、越後の僧侶である良寛のお話も交えてご講演いただきました。

石井公成駒澤大学名誉教授

松永和浩大阪大学適塾記念センター准教授からは、「日本酒イノベーションを導いた室町社会」として、日本酒の「造り」の基礎が作られた室町時代、人々がどのように酒を飲み、その背景にはどのような社会が広がっていたのか、ご講演いただきました。

松永和浩大阪大学適塾記念センター准教授

芳澤元明星大学人文学部准教授からは、「中世寺社に探る日本酒テロワール」として、室町時代、酒の製造がさかんに行われていた寺院での酒の在り方について、ご当地、越後を始めとする地域性をふまえ、ご講演いただきました。

芳澤元明星大学人文学部准教授

岸保行新潟大学経済科学部准教授（日本酒学センター副センター長）からは、「過去と現在（いま）を繋げる酒蔵研究」として、新潟清酒を表現するのに使われることのある「淡麗辛口」に焦点をあて、それがいかに生まれ、あるいは変容してきたのか、ご講演いただきました。

岸保行新潟大学経済科学部准教授（日本酒学センター副センター長）

石塚千賀子新潟大学経済科学部准教授（日本酒学センター協力教員）からは、「ラグジュアリー研究から見た日本酒の意味的価値」として、現在販売されている日本酒の事例を通じ、日本酒の価値がどのように生まれているか、ラグジュアリーという観点からご講演いただきました。

石塚千賀子新潟大学経済科学部准教授（日本酒学センター協力教員）

以上のご講演の後、猪瀬千尋金沢大学人間社会研究域歴史言語文化学系准教授からコメントをいただきました。中世の音楽と酒との関わりを手掛かりに、先生方のご講演から浮かび上がった「日本酒の面白さや魅力、価値」についてお話しくださいました。

猪瀬千尋金沢大学人間社会研究域歴史言語文化学系准教授

そして最後に、芳澤元先生から閉会の辞を頂戴し、終了となりました。

「日本酒学セミナー」は、新潟大学教職員向けに、定期的に開催しているセミナーですが、今回は学外講師もお招きした特別開催とし、広く一般の皆様にもご参加いただけるよう企画しました。県内外から80名を超えるご参加があり、各ご講演後の質疑応答ではさまざまな意見が寄せられました。また、帰り際には「面白かった」、「勉強になった」、「長いと思っていたけど、あっという間だった」などの声が多く聞かれました。

なお、ご講演いただいた松永和浩先生が、現在挑戦中のクラウドファンディングの活動報告の中で、本セミナーについてご紹介くださっています。
https://readyfor.jp/projects/tekijuku3d/announcements/291600